Spicy Vegan Pot

干翠—素麻辣干鍋

不知道吃什麼?干翠來吃素吧!
重新認識 ”辣 ”不應該是痛覺,而應該是辣香的味覺。

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Our dishes for you

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about us

關於干翠

如果比喻麻辣熱炒是聚會時的啤酒,那麼麻辣干鍋就如同獨處時的紅酒,小巧的份量使您能夠陶醉在那獨特的香味中,一個人也能夠享受干鍋的美好,感受最真實來自舌根的舞蹈。
在大火的快炒下,配上獨家調製的天然麻辣香料,使麻辣在您的嘴中如同晚宴一般"由鮮入麻,再由麻入辣,最後則是在嘴中迴盪無窮的天然辣香~"

其實麻辣除了能夠使人的胃口大開之外,最獨特於其他香料的地方在於,辣味能夠使人的身體跟心情都得到放鬆。中醫認為“百病皆生於氣”而不管是氣結還是心結,藉由辣(辛)味都能夠達到很好的暢通跟放鬆。
而最主觀的感受則是,在香料的搭配下,我們可以用最少的調味料,來達到最好的飲食,而同時也有很棒的用餐回憶。

Hottest no.1

紅油抄手

Hottest no.2

客家小炒

Hottest no.3

川味豆腐丁

Fantastic

綜合拼盤

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川味經典熱炒

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雙人套餐

不知道吃什麼?干翠來吃素吧!

Testimonials

品牌精神

我們堅持傳統四川正統的繁瑣製作流程,天然的辣椒進行釀造發酵。希望重新定義”辣”不應該是痛覺,而應該是辣香的味覺。
多年來的走訪與交流,讓我們理解到許多業者,為了節省大量的成本會使用辣椒精(素),有時候人工的香料在香味、顏色上甚至更勝過天然辣椒。所以光靠香味顏色,大家無法區分分辨,然而辣椒素會激烈刺激胃腸粘膜,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病等等。

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專題報導

素食麻辣風潮 干翠就是要給你麻辣鮮香

老闆莊皓博從小就是素食主義者,很了解素食者在社交上的困難點,一開始的想法是要打造葷素共好的環境與文化,曾在廣州就讀四年的醫學系,在當地感受到四川干鍋麻、辣、鮮、香的特殊風味,便難以忘懷。 回台灣後,遇到做中式料理的主廚黃婉棋,兩人從老主顧變成好朋友再到合夥人,一拍即合的理念,開啟創業的契機,雖是土生土長的台灣人,但從小在眷村長大的她,對於香料有極佳的敏銳度,幾十年的廚師經驗,為「干翠」的起跑線奠定了堅實的美味基礎。